Amâlia Restaurant

Amâlia rende omaggio alla gastronomia e all’arte della tavola alla francese, in un'atmosfera in cui ogni dettaglio è importante: tovaglie, luci soffuse sui tavoli, menù di carta fatti a mano.

Dagli antipasti ai dessert, Amâlia è la prova che la nuova generazione sta rivisitando la gastronomia classica, rendendola più vivace e solare che mai, in un'atmosfera elegante, rilassata e frizzante.

Cecilia Spurio, passata da avvocato a pasticcera stellata, ed Eugenio Anfuso, chef con la passione per l'alta cucina, hanno viaggiato tutta Europa prima di aprire Amâlia a Parigi nel 2024.

Il loro percorso li ha portati dalle cucine di Enrico Bartolini e Aimo & Nadia in Italia alle collaborazioni con Pierre Gagnaire, Yannick Alléno, Pascal Barbot e Bernard Pacaud in Francia, accumulando premi e riconoscimenti.

Con una reinterpretazione audace e moderna della cucina tradizionale francese, il duo propone una gastronomia raffinata, mettendo in risalto piatti e dessert che celebrano la qualità dei prodotti, la stagionalità e l'artigianalità, promuovendo al contempo i piccoli produttori.